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料理のコツ／秋山徳蔵
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『料理のコツ』
著者：秋山徳蔵
出版社：中央公論新社
判型：文庫
ページ数：320ページ
版元からの紹介：
昭和天皇の料理番を務めた秋山徳蔵が〝食〟にまつわるあれこれを自ら綴る随筆集。「あまから抄」「宮中の正月料理」他を収録。〈解説〉森枝卓士
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